W skrócie
- Menu sezonowe zmienia się 8 razy w roku, bez stałych pozycji.
- Ogród otwarty od maja do września, rezerwacja konieczna na weekend.
- Polityka: brak zdjęć jedzenia na wizytówkach — chcą zaskakiwać.
Filozofia kuchni bez menu stałego
Szef kuchni Tomasz kupuje od lokalnych dostawców w piątek i pisze kartę w sobotę rano. „Jeśli rybak ma dorsza, mamy dorsza. Jeśli ma flądra, mamy flądra." Klienci, którzy przychodzą często, mówią że to jak otwieranie pudełka niespodzianki.
Restauracja bez stałego menu to restauracja, która cię szanuje. Nie karmię cię tym samym przez 20 lat.
— Tomasz, szef kuchni